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牛羊肉厂家教你如何分辨山羊肉和绵羊肉?

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牛羊肉厂家教你如何分辨山羊肉和绵羊肉?

发布日期:2018-11-01 作者: 点击:

  羊肉我们经常吃,比如羊肉火锅店的羊肉片,外面饭馆的羊蝎子等,但是可能你还不知道日常生活中我们吃的多是绵羊肉,近年来,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,那么到底和绵羊肉有什么区别?


  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

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  不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。


  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人好少吃,普通人吃了以后也要忌口,好不要再吃凉性的食物和瓜果等。


  羊肉的蛋白质含量比猪肉牛肉高,营养成分丰富,而且羊肉的热量比较高,吃完可以抑制寒冷,能够起到温暖全身的作用,冬天建议食用,滨州润馨食品经营有澳洲新西兰进口牛羊肉,并加工制作火锅涮锅牛羊肉卷,欢迎来电选购。


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