欢迎访问滨州润馨食品有限公司!

进口牛羊肉批发
网站公告诚信为本,市场永远在变,诚信永远不变

新闻分类

联系我们

滨州润馨食品有限公司

联系人:王先生

手机:15376258111

邮箱:1783538655@qq.com

网址 :  www.bzrxsp.com

地址:山东省滨州市滨城区市东街道办事处黄河八路渤海二路湾东赵居委会

牛羊肉厂家介绍六个不常见部位牛肉

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

牛羊肉厂家介绍六个不常见部位牛肉

发布日期:2018-10-24 作者: 点击:

  牛羊肉是我们经常食用的肉类,特别是牛肉,牛浑身各部位的牛肉都能食用,口感不同,烹饪方式多样,很受大家喜爱。那么今天牛羊肉厂家为大家介绍不常见的几种牛肉。


  1、匙仁


  匙仁之所以叫匙仁,并不是因为它的模样像汤匙,大约是因为喜欢和嗜好,所以被称为“匙仁”。匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分,可谓是嫩上加嫩,其脂肪含量比脖仁更高,肉质极为柔嫩甜美。


  2、匙柄


  吃牛肉火锅时,点单时被问要几盘嫩的,指的就是“嗜柄”。嗜柄是匙仁下方靠近牛腿和牛腹的一小块区域,这个部位的牛肉不含油脂,切成片后可以看到肉片中间会有一条明显的白色肉筋,入口柔软而微脆,极具弹性。

牛羊肉厂家

  3、三花腱(脚趾)


  三花腱指牛前腿上的一小块肉,相比后腿肉来说筋略少些,瘦肉更多。这个部位的肉质特点是甜嫩多汁。


  4、肥胼


  牛腹夹层肉,每片略带肥肉的肥胼。食之却只觉肥香,没有丝毫的肥腻之感。


  5、牛肉丸/牛筋丸


  潮汕的牛肉丸和牛筋丸也非常出名。正宗的潮汕牛肉丸必须用新鲜的牛腿肉才打得出。新鲜牛后腿肉去筋切成大片,放在大木砧板上,手持2根1.5公斤重的方形铁棒,有规律的上下捶打,让牛肉逐渐变成浆,逐渐粘手,一手握肉酱、一手拿勺,牛肉丸瞬间成型,放入温水中,慢火细煮,这个过程可以让肉丸结实成型,浸泡半个小时之后牛丸就可以捞起,按照常规下火锅了。


  还有其他牛舌、牛尾、牛鞭、牛肚、牛百叶之类,牛羊肉进口批发厂家以后再为大家讲解。


本文网址:http://www.bzrxsp.com/news/357.html

关键词:牛羊肉厂家,牛羊肉厂家地址,牛羊肉厂家电话

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15376258111
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址