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冷冻羊肉怎么做才能保住营养不流失?

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冷冻羊肉怎么做才能保住营养不流失?

发布日期:2018-12-05 作者: 点击:

  羊肉火锅、炒羊肉等等羊肉为主的菜肴相信大家并不陌生,冷冻羊肉不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且富含营养成分和大量热量,非常适合在冬日进补食用,那么如何烹饪羊肉才能保持营养成分不流失呢?

冷冻羊肉

  想保全更多营养,用砂锅炖羊肉


  炖羊肉在于煮的过程中保持了原汁原味,能大程度保证羊肉营养不丢失。羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,容易消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。如果在炖的时候加上适合的食材,滋补作用会更大。比如砂锅萝卜炖羊肉,能起到益气补虚、下气化瘀的作用。


  涮羊肉方法得当,营养也很好


  冬天都喜欢吃火锅,吃火锅怎么能少得了涮羊肉呢。涮羊肉能很好地保存羊肉中活性营养成分,但是要注意选用的羊肉片应该越新鲜越好。把新鲜的羊肉用冰块压去血水,再用刀切成薄片,这样才能保证肉质鲜嫩。


  吃羊肉火锅的时候,把羊肉薄片在沸腾的锅里面烫一分钟,肉颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不能太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤温度要高一些,好一直处于沸腾状态。


  爆炒羊肉营养次之


  爆炒是指把羊肉放到锅里面开旺火急炒,比如说常见的葱爆羊肉。爆炒的时候加上调料,羊肉的味道会变得比较好吃,但是因为是急火,所以爆炒的油量会比平时炒菜略多些,吃多了容易上火,所以易上火的人,好就不要选择爆炒羊肉。


  烤、炸羊肉,营养损失比较多


  关于烤、炸羊肉不宜多吃,原因相信不用小编细说,大家都懂的。这种做法的油分太大,在烹饪过程中由于温度过高,会损失掉不少营养。其实不止是羊肉,大脸娃建议大家冬天还是少吃一些油炸、烧烤的食物。


  羊肉性温热,经常吃容易上火,所以吃羊肉的时候可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、去火的作用。如果再配上相得益彰的好做法,更是冬季首推的养生菜。滨州润馨食品进口新西兰优质羊肉,如有需要请电话咨询。


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