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如何识别注脂的造假的进口牛羊肉

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如何识别注脂的造假的进口牛羊肉

发布日期:2018-12-31 作者: 点击:

  滨州润馨食品的进口牛羊肉批发产品保证都无拼接不注脂,可以提供原切牛排切前图片和进口报关单。请勿盲目迷信低价牛排!


  近日,日本多家知名酒店被曝出食材造假,就连为许多“吃货”所赞叹的“雪花牛肉”也卷入了这场风波。

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  有专门从事牛肉加工的业内人士表示,注脂牛肉并不是什么“新闻”。“给牛肉注脂是一项技术,早由日本研发出来,国内也有人研究,目的在于改善牛肉的口感。”该人士表示,注脂过程中,只要控制好针法和密度,各种牛肉都可以用来加工。“注射后马上急冻,冻好的‘雪花’牛排很难辨别。”该人士称,本来这是一项牛肉改良的技术,但是近年来有人为了贪图暴利,而用注脂牛肉冒充高档雪花牛肉,让这项技术变质。该人士还透露,国内也有一些小厂存在用注脂牛肉冒充雪花牛肉的情况。“使用注脂牛肉要标明是经过处理的,而不能直接称为雪花牛肉。往往一些销售商却直接用雪花牛肉进行叫卖,欺骗了不少消费者。”


  某高校食品学院教授告诉记者,这种注脂进口牛羊肉通常不会带来危害。注脂者一般不会采用其他动物脂肪,因为会产生异味。只是在牛肉里注入牛脂的话,不会影响人们的健康。在食用雪花牛肉前,可以将肉切片,如果发现色泽不一,部分肉色变浅和出现褐色斑则可能是注脂牛肉。另外,在将肉烹饪时,牛肉出现肥瘦分离,则存在注脂的可能。


  在注脂机里,上百根约二十厘米长的针插入廉价牛肉,将液体脂肪注入其中,就能做成带有白色脂肪纹路的“雪花牛肉”。


本文网址:http://www.bzrxsp.com/news/371.html

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