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牛肉挑选有诀窍 润馨帮你来支招

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牛肉挑选有诀窍 润馨帮你来支招

发布日期:2019-10-09 作者: 点击:

牛肉复函丰富的营养,但是不同部位的牛肉不仅口感不一样,营养价值也是不同,滨州润馨食品小编今天给大家讲解一下牛肉挑选的方法和诀窍。

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  第一招是用眼睛看!我们要仔细的看牛肉的颜色。新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,颜色比较均匀,肉的表面有光泽。所以颜色暗红的,或者是深红色的肉基本上是新鲜的。不新鲜的牛肉颜色发暗,肉的表面没有光泽,本来该是白色的脂肪变得不是那么的纯,有时候颜色显得比较脏,或者会呈现出黄绿色。

 

  第二招是用手摸。新鲜牛肉的纤维比较瓷实富有弹性,用手指压一下,凹陷很快就可以恢复。不新鲜的或者注水的牛肉,它的纤维就比较松散,用手指压一下,凹陷不能很快恢复,而且会留有明显压痕。

 

  第三招是用鼻子闻。新鲜肉有淡淡的肉腥味,不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

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注水肉和干肉的区别

正常瘦肉外表呈风干状,颜色略微发乌。注水后的瘦肉像洗过一样,看上去水淋淋地发亮。

 

  简单的区分办法:用干净的餐巾纸贴在瘦肉表面,稍压片刻,待纸略湿后揭下来。正常肉上的纸只是略湿,能基本完整地揭下来。若是注水肉,由于餐巾纸吸水过多,不容易揭下来,成为碎湿纸片。

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滨州润馨食品是专业从事牛羊肉批发进口牛羊肉牛羊肉厂家,大品牌值得信赖。


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