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肥牛卷和肥羊卷是怎么切出来的

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肥牛卷和肥羊卷是怎么切出来的

发布日期:2020-03-18 作者: 点击:

我们吃火锅必点的菜品想必就是肥牛卷和肥羊卷了,那么漂亮的肉卷在盘中就像一件艺术品,你知道这么薄的羊肉卷是怎么切出来的吗?滨州润鑫食品小编今天给大家讲解如何制作出美观、均匀的肥牛卷和肥羊卷。

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羊肉火锅

不过,大家有没想过火锅里的肥羊卷是怎么来的?看遍整头羊,羊身上也没有一块能切下圆圆肥羊卷的地方。但肥羊卷吃起来却是羊肉的味道,那么火锅店里的肥羊卷,和超市里的肥羊卷都是怎么做出来的呢?

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肥羊卷

事实上,市面上的肥羊卷,并不是拿一整块羊肉冻硬了,然后用机器切片做出来的。羊的身上也的确没有可以直接切成肥羊卷的地方,我们看老北京涮羊肉,那些手切羊肉出来的成品,和肥羊卷完全不同,肥肉是肥肉,瘦肉是瘦肉,品相分明。而肥羊卷肥瘦相间,红白都有,这是因为它不仅是用一块羊肉做成的。

 

老北京羊肉火锅

一般来说,肥羊卷是用一块新鲜羊肉,或是多块新鲜羊肉做成。先用一块塑料套膜将羊肉包起来,卷成一长条,塑型成圆柱形的大肉卷。然后将肉卷冷冻成型,送进专门的机器里,将圆柱形的羊肉卷切成薄片。

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滨州润馨食品有限公司是从事进口牛羊肉批发牛羊肉厂家,为您提供更新鲜、更健康的牛羊肉

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