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牛羊肉厂家告诉你牛肉切厚片怎么炒好吃

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牛羊肉厂家告诉你牛肉切厚片怎么炒好吃

发布日期:2020-07-04 作者: 点击:

牛肉是我们经常吃的肉制品,富含丰富的营养,我们经常吃的有酱牛肉、炖牛肉等做法,滨州润馨食品作为知名的牛羊肉厂家,致力于进口牛羊肉、国内牛羊肉的加工销售,今天教大家一道厚片牛肉的做法。

牛羊肉厂家 

刀豆炒牛肉

材料:牛肉240克、刀豆300克、葱1根、姜5片、洋葱50克,青椒一个

调味料:盐、糖、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉

1.牛肉切厚片,大大的厚片,不要切那种薄片,因为牛肉呢,它是可以吃生的,比如煎牛排,厚厚的,汁水才能被锁住,才不会流失,口感才会饱满,薄的也不是不可以,但是没有吃大肉的感觉,炒制的方法呢,就是另外一个套路。

 

牛肉切好以后放在盘子里,加上盐、糖、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉、生姜丝和葱花,给它抓拌均匀。最后你可以浇少许的油把它封一下,不用问题也不大,最关键的就是淀粉一定不能少,这是牛肉滑嫩关键点,这一步少了,你后面再怎么努力都是白搭。腌制第一是为了有个底味,第二牛肉入锅后要快炒,没有时间去一样一样的放佐料。

牛羊肉厂家 

2.牛肉腌制一小会,这个时间我们把刀豆清洗干净,掐去两头,掰成这种小段,掰的比用刀切的似乎更好吃。肉切的是大块,因此呢,这个刀豆就不要切丝,肉和菜的形状最好一致。

 

3.另外再切一些洋葱、青椒、葱绿备用,洋葱配牛肉也是绝配。

 

4.锅烧热,倒油,多到一些,后边炒刀豆也用这个油。不要等到油烧热,有一点温度就可以下牛肉了。

 

5.大火快速翻炒几下,部分牛肉的表面还没有完全变色就要把它盛出来,不可以在锅里继续炒,越炒会越老,盛出来以后呢,牛肉还会继续受热。

牛羊肉厂家 

6.把刀豆、洋葱、青椒倒入炒牛肉的油锅中,用中火炒,如果感觉锅有点干,可以点少许的水。

 

7.炒到刀豆变绿的时候盖上锅盖焖一小会,豆角类的蔬菜一定要煮熟透才可以食用,因为豆角里边有未煮熟的刀豆中含有一种毒素——皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性,煮熟以后就没问题了。

 

8.豆角熟了就可以把之前炒的牛肉下锅了,快速翻炒均匀,撒上小葱花装盘。

 

滨州润馨食品有限公司是从事进口牛羊肉批发的牛羊肉厂家,为您提供更新鲜、更健康的牛羊肉。


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关键词:牛羊肉厂家,滨州牛羊肉厂家,牛羊肉批发

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