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山羊肉和绵羊肉有什么不同?

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山羊肉和绵羊肉有什么不同?

发布日期:2020-08-01 作者: 点击:

羊肉是我们经常吃的肉制品,不仅好吃而且还有充足的营养,涮羊肉、羊肉串、清炖羊肉等各种做法也让羊肉更好吃,我们知道市场上的羊肉有山羊肉和绵羊肉,那么这两种羊肉有什么区别呢?今天滨州润馨食品给大家讲解山羊肉和绵羊肉有什么不同。

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1、味道口感

从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些,肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

 

2、做法吃法

从吃法上说,绵羊肉因为脂肪高,细嫩、颜色浅,因此适合涮肉、做肉馅。山羊肉则由于其纤维粗长,颜色深红,更适合炝炒、清炖以及烧烤。(不过,大多山羊肉不适合用来烧烤。因为山羊肉太瘦了,烤着吃嚼不动的。现在要用也都是用波尔黑山羊肉,是叫山羊,但其肉质更像绵羊。)

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3、营养成分

从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

 

4、热量属性

山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

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滨州润馨食品有限公司是从事进口牛羊肉批发牛羊肉厂家,为您提供更新鲜、更健康的牛羊肉

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