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牛肉和羊肉有什么不同?吃哪种对身体好?

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牛肉和羊肉有什么不同?吃哪种对身体好?

发布日期:2020-09-09 作者: 点击:

牛肉和羊肉都是我们常吃的肉制品,很多人会问究竟是吃羊肉好还是吃牛肉好?它们有什么区别?今天滨州润馨食品给大家讲解一下。

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一:羊肉:

与其他肉类相比(包括牛肉),羊肉具有以下特点:

1羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉,高于猪肉,脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。

2羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。

3羊肉中含优丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质,铜和锌含量显著地超过其他肉类。

4羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中地胆固醇含量:羊肉为65毫克,牛肉为63毫克,猪肉为77毫克,鸭肉为80毫克,兔肉83毫克,鸡肉117毫克。

5羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸,使其具有特殊风味(膻味),为许多人所喜食。

6羊肉肌纤维束较细嫩,容易熟和消化。一般山羊肉脂肪较绵羊肉少,因而不如绵羊柔嫩。

 

另外,羊地内脏含有丰富地营养物质,可烹制成营养丰富且美味可口地菜肴,是上好的食疗补品。

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二:牛肉:

1牛肉是优良的高蛋白食品,营养成分易于被人体吸收,

2每百克牛肉中含蛋白质20.1,比猪肉多33%,比羊肉多10%;含脂肪10.2,比猪肉19%,比羊肉少18.6%左右;还含钙7毫克,0.9毫克,170,维生素B10.07毫克,维生素B20.15毫克,烟酸6毫克,及少量维生素A.

3牛柳肉质细嫩,适于炒,;牛腩,牛展肉质较粗,适合于炖,,,焖等,要量材而烹.

4要想加快牛肉的炖煮速度,可采用这样的办法:可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,与牛肉一同煮,这样炖牛肉易熟.

5牛肉不仅仅是美味健康肉食,同时牛肉还提供蛋白质,矿物质和维他命B群包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且,在修掉所有看得见的肥肉后,精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。

6牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命ADEK所需要的脂肪酸,而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处,目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较,所含的胆固醇低。以量相比,它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低,包括花生和大部分干奶酪。

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由此可见羊肉和牛肉都对我们身体有很大的好处,能给我们补充多种营养,大家可以根据喜好自由购买就可以啦,滨州润馨食品从事肉制品的加工批发,大家可以在滨州润馨食品放心选购。


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