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吃完羊肉为什么会感觉很热?

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吃完羊肉为什么会感觉很热?

发布日期:2021-04-10 作者: 点击:

我们吃完羊肉之后会感觉很热,那么这是为什么呢?其实是因为羊肉富含蛋白质,蛋白质有较高的食物热效应。再一个就是我们吃羊肉的时候往往是火锅或者羊汤等本身就是很热的食物所以吃完当然会很热啦

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1. 羊肉富含蛋白质

食物热效应高而且羊肉蛋白质含量和肉的品种、部位有很大差异,腩肉的脂肪更高,而里脊相对较低。食物热效应指的是食物在消化吸收过程中造成的热量额外的损失,其中有很大一部分是进食时以体温升高而散失,摄入高蛋白的食材确实容易发热。

 

不过,猪、牛、羊三者蛋白质含量差别并不大,如果只是因为蛋白质的食物热效应,那三者在进食过程中发热程度应当相仿。但有人还是感觉到吃羊肉时更容易发热。所以,高蛋白质只是吃羊肉感到发热的因素之一,还有其他原因。

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2. 进食羊肉的方式

会造成热量传递冬天吃羊肉,炖羊肉、羊肉汤和羊肉火锅最为常见。吃羊肉容易发热,和这样的进食习惯也有关。毕竟羊肉火锅的热量辐射、喝羊肉汤时热水的温度,都可能会带来心率加快,血液循环提高。

 

3. 烹调和调味时加入调味料

让人发热羊肉膻味大,烹调时厨师会「脱膻」,其实就是多加一些配菜或者调味料比如萝卜、红枣、山楂、等和羊肉同煮,用更重味道掩盖膻味。

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有些人喝羊肉汤前通常会加胡椒粉,吃羊肉前也会沾辣椒油。胡椒中有挥发油和胡椒碱,辣椒中的辣椒素,都会影响人体温度中枢,增加体温的感受,短期内还可以提升基础代谢,自然会有发热的感觉。

 

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