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进口牛肉

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进口牛肉

详细介绍

  安格斯牛排的鉴别并不难,但是首先要先搞清楚安格斯牛排的定义。安格斯牛种是澳洲久富盛名的肉牛牛种,只要属于这个牛种的牛排都叫安格斯牛排。

进口牛肉

  安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。起源于苏格兰东北部的阿佰丁,金卡和安格斯郡,是英国古老的肉用品种之一。安格斯牛只是一个品种。即使美国的安格斯牛,也是从欧洲体系带过去的,虽然全世界各个地方都可以养安格斯牛,但是根据自然环境,养殖模式,其直接影响牛肉品质,不可否认,到目前为止,美国的安格斯牛的品质是受欢迎的。但是美国安格斯进口牛肉在中国国内是买不到的,能买到的都是走私或者改装假冒品。根据国家质检总局新的进口牛羊肉等肉类产品检验检疫准入名单,目前我国仅允许澳大利亚、新西兰等国家的进口牛肉。安格斯牛肉的品质相当出色,油花分布均匀,瘦肉和油脂巧妙地相互交织,使得肉质十分细腻,鲜嫩多汁。


  安格斯牛种的几个著名牛排包括:安格斯菲力牛排、安格斯上脑牛排、安格斯西冷牛排、安格斯肉眼牛排。


  实际上还因该加上两个定语:例如澳洲谷饲200天安格斯菲力牛排,这样对牛排的质量限定就比较标准,毕竟安格斯牛排这个叫法实在太笼统了。


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