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澳洲牛肉卷

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澳洲牛肉卷

详细介绍

  01牛颈肉


  肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。


  潮州牛肉丸


  原料:


  瘦牛肉500克、鸡蛋3个、酱油、盐和五香粉适量、姜末少许。

澳洲牛肉卷

  做法:


  1、绞瘦牛肉500克,鸡蛋3个,酱油少许,盐和五香粉适量,姜末少许,加入200克水,用手办成稀糊状;


  2、再加入淀粉50克绞办均匀,然后再加入适量面粉调匀肉馅,调到肉馅成稠糊状,从手中挤出成型圆丸时,即下油锅炸置焦黄色,捞出。


  02肩肉


  由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。


  炖牛肉


  牛肋条肉800克、酱油3大勺、黄酒3大勺、大喜大牛肉粉少许、盐、八角、花椒、葱姜片适量。


  1、将肉洗净后切成2公分左右的块状。


  2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。


  3、热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。


  4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻。


  5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。


  6、水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后。


  7、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟。


  8、根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。


    滨州润馨食品有限公司进口澳洲牛肉卷,欢迎选购。

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