羊肉片

　　假羊肉片的颜色整体发暗；

　　复合羊肉片的颜色不均匀，有的地方发红色，有的地方发暗色；

　　真羊肉片的颜色很均匀，是粉嫩的红色。

　　二碰

　　当我们在羊肉肥瘦相连的地方轻轻碰，

　　假羊肉卷肥瘦的地方完完整整地分家了；

　　复合羊肉卷有的部分分开，有的筋膜相连；

　　真羊肉卷几乎都是相连的，轻碰不开。

　　三摸

　　假羊肉片的质地比较黏也比较滑；

　　真羊肉片的质地比较粗糙。

　　四煮

　　假羊肉卷烫过后还是圆圆展展的；

　　复合羊肉卷是有的部分展开有的部分收缩了；

　　真羊肉卷全部都是收缩起来。